冷凍研磨儀的變速控制分為開始階段、正式階段和結(jié)束階段，這三個階段的應(yīng)用正是配合了研磨設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)操作。

　　研磨設(shè)備的開始階段是升速旋轉(zhuǎn)，正式階段是恒速旋轉(zhuǎn)，結(jié)束階段是降速旋轉(zhuǎn)。其特征是試樣研磨粉碎的開始階段，人為控制儀器的轉(zhuǎn)速的加速度從零開始由慢到快；在儀器的轉(zhuǎn)速上升到正式研磨速度的一半時，加速度的變化會出現(xiàn)拐點(diǎn)，控制研磨儀轉(zhuǎn)速的加速度從大值快速到慢慢下降，直到儀器的轉(zhuǎn)速達(dá)到正式研磨速度，研磨機(jī)的轉(zhuǎn)速下降到零，研磨設(shè)備停止運(yùn)轉(zhuǎn)。

　　該研磨儀設(shè)備可針對動植物組織細(xì)胞進(jìn)行快速的研磨破碎、分裂，勻漿等，從動植物組織中提取核酸、蛋白質(zhì)及其他成分組織；此外還可將酵母、培養(yǎng)的動物細(xì)胞、細(xì)菌細(xì)胞等進(jìn)行粉碎，以提取其成分。

　　且其利用固著試樣的研磨特點(diǎn)，通過對儀器試樣組織間的相對運(yùn)動軌跡密度分布，合理設(shè)計分布研磨設(shè)備上的試樣密度，使其在研磨過程中出現(xiàn)的破碎而不影響儀器的平面度，提高工件的面型細(xì)密度，減少儀器的維修麻煩。